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底下是 人情咖啡店 的內容簡介

總說好東西需要時間的沉澱,

臺灣十六家開業於上個世紀的老咖啡店,

每一位至今仍堅守崗位的老闆,

用咖啡寫下一則則人與人之間的人情故事……

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隱身高雄鹽埕埔小巷裡,有一間開業三十多年的咖啡店,堅持用從冰箱拿出的濕捲毛巾招呼客人、多年來煮同一間廠的豆子、叫同一家瓦斯行、每天提供免費早餐……;別人笑老闆娘傻時,她總一派爽朗笑聲地回說:「比起賺錢,人跟人的感情才是一輩子的投資。」

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乍看之下,這種老闆親自與客人互動的小咖啡店,在各種新式咖啡連鎖店的席捲下,已經逐漸被人淡忘。但其實,在這裡上演的故事、老闆對咖啡的堅持與信念、凝結在老咖啡店裡的時代風貌,都讓人感受到老式咖啡的無窮魅力。

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本書精挑細選十六家開業於上個世紀的臺灣老咖啡店,這十六家店除了年份傲人,重要的是,老闆都仍在店內服務,親自為要端給客人的咖啡品質把關。以十年為計算單位堅守著崗位的老闆們,可以驕傲地說,他們經營的不僅是店家服務,更多的是信任與堅持。

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有感於各家老咖啡店幾乎沒有留下任何照片,許多已歇業的咖啡店僅存一段佳話,身兼專業攝影師的作者Hally,這次也帶著相機跑遍臺灣和離島,透過超過120張相片,記錄下這十六家咖啡店的老闆、咖啡、餐點和店內風景,訪談過程中也挖掘出不少封存在老闆們家中的歷史照片,無疑是台灣老咖啡店文化的珍貴重要記錄。

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如果你曾拜訪日本,一定會對各地的昭和風咖啡留下深刻印象,這些店家已然成為日本重要文化資產。回頭看看臺灣,臺灣一樣擁有豐富特殊的咖啡文化,存留在全臺各地一家家的老店裡。我們希望藉著本書的十六篇文章,引領讀者走進這些咖啡店。從老闆端出的濕毛巾、充滿磨痕的桌面、隔壁桌老顧客的聲音,我們將認識到在風格咖啡店、連鎖咖啡店出現之前,有一杯杯用Siphon煮的深培咖啡,以強勁深厚的香氣,說著一個個充滿人情味的故事。

商品網址:

人情咖啡店

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東森新聞

▲控制血糖才是避免併發症的根本。(圖/達志/示意圖)

記者趙于婷/台北報導

「醫師,我近幾年常有雙側下肢感覺異常、酸麻、最近偶有搔癢及刺痛感,是天氣變冷,循環不好的關係嗎?」 這些話是多年血糖控制不佳的糖尿病患常有的疑問,彰濱秀傳醫院中醫部主任呂友文醫師表示,神經病變是糖尿病最常見的慢性併發症,會造成微血管病變,導致神經缺氧、壞死,病程愈久,神經病變機會愈大。

諸如感覺異常、酸麻甚至搔癢刺痛等情形都是糖尿病神經病變的狀況,而有這種糖尿病變的患者大多是五六十歲以上的年長患者。常見的是對稱性的糖尿病周邊神經病變(DPN),通常為以感覺症狀為主,感覺變差,例如對痛覺及温度的感覺變差,一般從腳開始慢慢往上延伸,有些病人會有疼痛感,甚至連肢體被衣服或被單碰觸也會引發疼痛。

另外,也有研究顯示糖尿病診斷10年後約20%患者會疼痛,30%會有感覺異常。但目前對於糖尿病神經病變的治療並沒有公認有效的治療。唯一最就要的就是「控制血糖」,選擇適合的飲食,而中藥調理、針灸也有一定的效果。

研究顯示針灸治療能有效緩解糖尿病神經病變患者的肢體疼痛與感覺異常,常用的穴位包括足三里、三陰交、陰陵泉、太溪、外關、內關等。有研究也顯示低能量雷射在動物實驗中對周邊神經再生的效果。呂友文醫師表示,把低能量雷射用在穴位的刺激(雷射針灸)臨床上也達到不錯的療效。

此外,糖尿病飲食一要要包含六大類,只是烹調上須注意少油,少鹽,無糖,低熱量,高膳食纖維。在中醫治療方面,可以體質分型。呂友文醫師也根據8種體質分型,提出適合以下每位糖尿病患的食材及藥物,更對血糖的控制有很好的輔助作用。

【8大糖尿病體質適合食材及藥物】

1、平和質

不需刻意進補,只要飲食盡量均衡。

2、氣虛質

食材:山藥、紅蘿蔔 、豆腐 、雞肉。

藥物:生脈飲、補中益氣湯。

3、陽虛質

食材:生薑、茴香、荳蔻、海參。

藥物:真武湯。

4、陰虛質

食材:菠菜、銀耳、蘋果、梨子。

藥物:大補陰丸、左歸丸。

5、痰濕質

食材:芹菜、包心菜、冬瓜、薏苡仁。

藥物:五苓散、二陳湯。

6、濕熱質

食材:苦瓜、莧菜、薏苡仁、綠豆。

藥物:甘露飲。

博客來 e-coupon 分享7、血瘀質

食材:海帶、紫菜、紅蘿蔔、木瓜。

藥物:血府逐瘀湯 。

博客來無印良品 8、氣鬱質

食材:金桔、山楂、韭菜、白蘿蔔。

藥物:逍遙散。

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